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做菜火候有講究,如何做出美味佳肴?

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做菜火候有講究,如何做出美味佳肴?

 

對于喜愛烹飪的人來說
炒菜時的火候可是決定佳肴是否美味的關鍵所在
你一定遇到過烹飪時火大了燒焦
火小了食物沒煮熟的尷尬局面

 

如何利用各種火候做出美味佳肴
讓得力告訴您答案

 

認識火候
通俗來講 火候分為三種
大火 中火 小火

 

大火烹飪法則
大火又稱旺火,烈火
適用于爆炒、涮豬蒸等烹飪方式
需要利用旺火烹飪的食物
質地多為嫩滑爽口

 

在大火的烹調下能快速加熱食材
鎖住肉汁,讓質地更加緊實,口感滑嫩
更適用于烹飪肉類食材

 

除了肉類之外,炒白菜等素菜類
用大火炒制不僅能讓口感更脆嫩
還能保持青菜類的鮮艷色澤
讓人更有食欲

 

中火烹飪法則

中火就是傳說中的文火
文火在油炸、剪制等方面有非常重要的作用
能夠發揮出它的奇效
文火炸魚能夠避免發生外焦里生的情況
還能保護食物本身的原汁原味

 

同樣,在油炸食物上
中火可是最佳拍檔
既能保證食物受熱均勻快熟
還能避免炸糊的尷尬場面
另外 得力溫馨提醒:
在中火炸熟之后
用大火熱油復炸一遍會使炸物更酥脆喲

 

 

小火烹飪法則
小火又稱微火,在燉、煲等烹飪工序上必不可少
小火慢燉能夠讓熱量滲進食材
做到酥軟熟爛的效果
因此在燉排骨、燉牛肉等菜肴的燉煮上
小火是絕妙的烹飪搭檔
對于愛喝湯的家庭來說
選擇小火煲湯能使湯更加鮮美、入味

 

 

中華美食博大精深
在許多菜肴的烹制上都需要結合三種火力
如果想要體驗更加精準的烹飪火候
選擇得力集成灶

 

 

4.2KW超大火力 一級能效 
還可精控火力 多檔調節
能夠輕松掌控多種火力變化
大火夠猛,中火夠旺,小火夠穩
可滿足各種烹飪火候需求
火力集中且迅猛
食物受熱更均勻
菜品才會如此鮮嫩爽滑

 

 

低空近吸油煙不上臉
得力特有的全封閉油路和油脂分離系統
只排煙不排油
油脂完全集中回收
綠色又環保

 

 

科技與環保結合的得力集成灶
讓您烹飪不再手忙腳亂
享受美好烹飪新體驗

 

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